为有效应对疫情挑战，福建省餐饮服务食品安全监管队伍迅速响应、主动作为，全面加强餐饮服务环节的食品安全监管工作，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
一、强化监督检查，筑牢安全防线
监管人员深入餐饮单位，重点检查食材采购、存储、加工制作、餐具消毒等环节，督促落实食品安全主体责任。对冷链食品实施严格管控，确保来源可溯、去向可追。要求餐饮服务单位严格执行从业人员健康管理，落实晨检、测温、佩戴口罩等防疫措施。
二、推行智慧监管，提升防控效能
借助“互联网+明厨亮灶”等信息化手段，实现对餐饮服务单位的远程实时监控。通过大数据分析，精准识别风险点，及时预警并处置安全隐患。推广使用“一品一码”追溯系统，让消费者扫码即可了解食材信息，增强消费信心。
三、加强宣传引导，营造共治氛围
通过线上线下多种渠道，广泛宣传疫情防控知识和食品安全要求。组织餐饮从业人员培训，提升其防疫意识和操作规范。鼓励消费者参与监督，畅通投诉举报渠道，形成社会共治的良好局面。
四、优化服务措施，助力复工复产
在严格监管的积极为餐饮单位提供指导服务，帮助解决实际困难。简化审批流程，支持符合条件的餐饮企业快速恢复运营，推动行业有序复苏。
下一步，福建餐饮服务食品安全监管队伍将继续坚守岗位，不断完善常态化疫情防控机制，为打赢疫情防控阻击战贡献力量。
