国家市场监管总局正式印发了《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》，旨在进一步规范餐饮服务行业的食品安全操作流程，提升从业人员的食品安全意识，保障消费者的饮食安全与健康。该宣传册以图文并茂的形式，详细阐述了餐饮服务各环节的操作标准和要求，涵盖了从原料采购、储存、加工、烹饪到供应和清洁消毒的全过程。
宣传册内容强调，餐饮服务提供者必须严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，强化员工培训，并定期进行自查与整改。通过宣传册的推广，市场监管总局希望引导餐饮企业主动落实主体责任，减少食品安全风险，尤其是在食品交叉污染、温度控制、个人卫生等关键环节加强管理。宣传册还提供了应对突发食品安全事件的应急预案指导，帮助餐饮单位有效应对潜在问题。
此项举措是市场监管部门深化“放管服”改革、优化营商环境的一部分，通过标准化宣传，促进餐饮行业健康有序发展。广大餐饮从业者可通过市场监管总局官方网站或地方机构免费获取该宣传册，并按要求组织学习。消费者也可参考相关内容，增强自我保护意识，共同营造安全、放心的餐饮消费环境。
